Jednom od najvećih gurmanskih delicija specifičnih za Istru smatra se meso boškarina, sivo-bijelog goveda dugih rogova koje je simbol istarske regije. Davnih dana boškarin je bio radno govedo i ljudi su ga koristili za oranje polja ili tegljenje kamena za gradnju tipičnih autohtonih kuća. Postojala je, kažu, ta posebna poveznost između istarskog čovjeka i njegovog blaga. No poljoprivrede i života općenito promijenila je tijek stvari, pa je boškarine zamijenila. Početkom devedesetih broj grla u Istri spao je  a jedva stotinu. Bilo je potrebno gotovo dva desetljeća da se obnovi broj grla ovog tradicionalnog istarskog goveda te da uzgoj boškarina dobije novu svrhu. Danas je njegovo meso nezaobilazan dio gurmanske atrakcije Istarskog poluotoka i smatra se  ednom od najcjenjenijih namirnica koje se mogu naći na ovim prostorima. Uzgoj g...Pročitaj još